خبز السن ( الردة)

خبز السن ( الردة)

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

1/4 1 كوب ماء







1/2 1 كوب دقيق







1/4 كوب ردة







1 ملعقة صغيرة ملح











الطريقة



- تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من الماء الدافئ ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.







- يُخلط الدقيق مع الردة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.







- يُضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.







- يُضاف باقي مقدارالماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين أملس .







- يُشكل العجين على هيئة كُرة ، يُغطى ويُترك جانباً في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.







- يُقطع العجين إلى كُرات صغيرة في حجم حبة المشمش، ثم يُترك ليختمر لمدة 15 دقيقة.







- تُفرد الكُرات بواسطة النشابة بقطر 10 سم على سطح أملس مرشوش بقليل من الردة، ثم تُرص في صاج فرن، وتُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة.







- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مع وضع حجر حراري في قاعدة الفرن.







- تُخبز في الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون.

via مين غيرك بيحن عليا http://www.meen-8yrk.com/vb/showthread.php?t=1864&goto=newpost